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深究杀菌锅优劣性直接影响食品品质

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深究杀菌锅优劣性直接影响食品品质
2019/10/22 15:43:54

    深究杀菌锅优劣性直接影响食品品质,杀菌锅是食品行业中比较重要的工序,可以说杀菌锅的好与坏直接影响我们食品的品质,关于这方面的相关知识相比大家也是需要一定的了解,今天小编就给大家好好的介绍一下相关知识.

食品杀菌是食品工业过程中的主要工程之一。杀菌机是食品包装行业里举足轻重的设备,杀菌机对产品、包装容器包装材料、包装辅助物以及包装件等上的微生物时行杀灭,使其降低到允许范围内。它保护食品,使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中,防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害。

采用动态空气消毒技术和设备,进行全程卫生控制,可有效提高速冻食品的卫生质量、促进速冻食品的出口。目前,比较常用的空气杀菌主要有紫外线、臭氧、NICOLER杀菌技术、化学熏蒸等几种。但紫外线杀菌方法存在的弊病较多,尤其是在速冻食品车间:有照射死角不说,而且当湿度较大时,会影响其杀菌效果,不但照射后不能杀菌,高湿度环境反而会诱使细菌复活。而采用化学药物熏蒸,对微生物有较强的杀灭作用,且应用成本低廉;但由于化学药物具有强烈的气化作用,且刺激性很强,所以,只能在静态(无人)的情况下使用。

生产和包装车间内的空气中含有很多的细菌等微生物,这些微生物会附着在速冻食品物料或待包装的产品的表面,污染食品,使食品在日后的保存期内变质腐败。因此,控制好冷却和包装两个环节的空气卫生质量,可有效预防微生物二次污染问题的发生。而采用动态空气消毒机,可在有人工作的情况下,进行持续动态杀菌和除尘,能有效提高车间空气和食品的卫生质量。食品企业要参与国际竞争,就必须改善生产场所的卫生质量,建立完善的食品卫生质量保障体系。在此过程中,先进的动态空气消毒机可发挥十分积极的作用。

餐消行业属于新兴行业,在国家倡导节能减排、绿色环保的背景下,迎来了发展机遇。但事实上,行业内几乎没有准入门槛,企业鱼龙混杂,一些小作坊靠低成本的优势打起“价格战”。另一些不正规的餐消企业因为消毒餐具达不到标准,对人们生命安全造成威胁,被媒体曝光后,严重影响了整个餐消行业的形象,阻碍正规餐消企业的健康发展,有关专家呼吁餐消行业内的相关管理制度亟需完善。

目前初步规划禁止不合格的集中消毒餐饮具以低价流入餐饮市场,影响人民的健康。关于杀菌锅的相关知识要是大家还有什么需要了解的可以继续关注网站进行了解,我们会不断的给大家分享更多的相关知识.

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